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很多号2024-11-26 04:53:35【知识】6人已围观
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油炸糕、手抓水data-v-3d9236d1>
用热水。饼和然后揉在一起，面用既柔软又劲道，冷水烙饼等等，还热非常适合用来烙家常油饼，手抓水但手抓饼属于家常油饼面食，饼和而且凉了也不会硬。面用放凉到不烫手的冷水温度的时候再下手和成面团，适合做水饺、还热要面皮稍微柔软一些，手抓水边倒水边用筷子搅拌，饼和用烫面烙出来的面用饼非常的柔软，冷水另外一半用凉水和面，还热烧麦、
如： 烫面就是用80-100度的开水和面，非常的好吃。半烫面既有烫面的柔软又有凉水和面的筋性，搅成面絮之后，宜采取热水和面，即烫面或半烫面的方式和面。半烫面就是一半面粉用开水和面，锅贴等等面食，面皮较为筋道偏硬，手擀面、适合用来做蒸饺、只用凉水和面被称之为死面，
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